金沢で栽培されている赤皮栗カボチャ。正確には打木赤皮甘栗カボチャ。昭和初期に福島県の西洋カボチャのはしり会津栗から改良して作り出した品種だそうです。今は加賀野菜と認定（？）されています。 色がキレイで形もかわいい。どんな料理にしようかな。 …
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