今日のランチは、
蕪とチキンのニョッキ
蕪の葉の付け根、新葉の部分にはミントにも似た独特の味わいがあります。蕪を買うと大きな葉は切ってわざと数日、新葉を伸ばして摘み取ります。霊妙ともいえるそのお味、まだご存知でなかったら、蕪を御求めになったときは、ぜひお試しください。天籟の美味です。
器はまだテスト中の青いバラシリーズの中皿。形は使いやすいと思います。染付の藍と上絵のグリーンがやや違和感があるかなー。
ジャガイモのニョッキはモチモチでとてもおいしいの！
今日は何でもない日だけど蕪の新芽記念日ということで、モンテ・デルフラのベイビー・アマローネ２０１６をあけました。このシャトーのワイン何故か好きなんです。新鮮な花のような香り、薔薇の器と似合います。
